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烧卖机的选购有技巧，千万别盲目！现阶段市场上的烧卖机按原理来剖析便是二种：一类烧卖机的送料方式是挤压式的（面皮是通过螺旋挤压出去），另一类烧卖机的送料方式是铺平式的（面皮是通过压轮平压出来）。
我们先来剖析挤压式，这种烧卖机面皮是通过螺旋挤压成圆桶式成形，这种烧卖机的优势是构造相对简易，设备体积小占有的空间较为小，自然这种烧卖机的成本造价也就较为低。这种烧卖机的较大 缺陷是由于面皮是通过螺旋挤压，挤压的全过程中面团便会由于磨擦发烫，随着着螺旋的明显推送造成面团机构的毁坏，因此 做出去的包子口感就较为差，例如在醒面后有些面团醒面不起来，蒸出去的包子皮发粘不绵软。 另一种烧卖机的给料方式是面皮通过压轮抑制而成的面皮，这种方式类似我们用压面机抑制面皮的效果一样，能让面团机构匀称更有劲道。由于这种成形方式和手工的原理一样，因此 做出去的包子口感和手工的是彻底一样，自然这种烧卖机的缺陷是容积较为大那相对而言造价较为高.因此 看我们选包子的着重点来挑选.如果是对包子的口感不是很在乎的能够挑选第一种，由于价钱相对较为便宜。假如做店面或是是送店面的那么就挑选后者较为合适，由于做出去的包子口感很极致，因此 二者各有利弊，衡量后我们自己来挑选合适的烧卖机。 |
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