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饺子机生产饺子开裂问题解决办法

初学使用饺子机生产饺子机时,可能会遇到那样那样的难题,比如饺子机生产饺子开裂该怎么办?下边我们一起来看看如何解决这个问题:


饺子机生产饺子开裂原因:

1、合边刀是否磨损形变(长期使用空隙过大,或误进硬物造成 形变起不上需有的合边功效。);

2、合边刀安裝时,几刀没有同一表面;

3、门牙套未把面管合边伤口(面缝)扶引至模具两边面中心,内倾角不及时;

4、揉面时含水量不足,面硬;

饺子机

饺子机生产饺子开裂调试方式:

1、拆换合边刀;

2、合边刀安裝时保证 几刀在同一表面;

3、调节门牙套,使中缝居中,内倾角调节及时8°-10°,面缝尽量卡到门牙套中缝中,以不堵面已经。调整流程以下松掉合边模下固定门牙套的两根镙丝,调节门牙套的中缝与合边模张口中缝对齐,内倾角调节到8°-10°(*长期使用可能导致形变,可将A处垫起,使内倾角做到8°-10°)前后挪动合边模,使门牙套下方接口处距光模2-3mm处并处光模中心,锁起来镙丝。

4、调节揉面时加水量,加水量46%-50%;揉面一定要严苛按占比和,防止面皮时软时硬,上面皮无需抹粉。另:馅要严控水份,尽量不必出水出水。


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