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虾饺机哪里好?不用百度,这里告诉你!

时间:2020-08-17     作者:宁波阜欣食品机械【原创】   阅读

   虾饺机哪里好?想必大家都吃过虾饺吧,有的朋友还能够自己包虾饺。现今市场上的许多虾饺馆都引进了一种自动包虾饺机器,使用一台全自动虾饺机就可以轻松包出虾饺来。许多虾饺馆的老板对于虾饺机并不陌生了,可是有些虾饺馆自从引进了虾饺机投入生产之后,生产出的虾饺总是不能让老板以及众多食客满意。这时有些老板就发愁了,主要的原因还是对于面和馅料比例把握的不是非常准确,同时和面时水的用量把握不准。那么使用虾饺机包虾饺对面和馅料都有哪些要求呢?下面咱们来跟随阜欣虾饺机厂家的技术工作人员一起来看一下使用全自动虾饺机出产的虾饺对面和料馅都有哪些要求吧:


  一、关于面的要求:


  1、首先要知道我们使用虾饺机是什么材质制造的,然后就是虾饺机的质量如何?特点有什么?要尽可能的让机器发挥出它应有的的特长,如果是JK-100型餐馆专用虾饺机,那么它以体积小成型效果好而出名。


  2、要知道和出的面是不是机器符合出产,如果运用手工和面,和出的面不能过于稀,也不能过于硬,要软硬适中才可以。若是运用和面机和面,时间应该把握在20分钟左右,要是用真空和面机和面的话,时间应在在六分钟左右为宜,根据面的具体情况而定吧。


  3、关于面的加水量,主要依据一年的季节以及面的自身情况而定,季节改变对面的吃水量有很大影响,比如:夏日面放的时间相对长一点,面就比较软软,冬天的温度偏低,则恰恰相反。


  4、面带的厚度应控制在1.2cm-1.8cm之间,宽度应该在12cm左右。



虾饺机


  二、对于馅料的要求:


  虾饺机对于馅料颗粒大小要求


  1、根据自个出产虾饺的大小而确定馅的多少,通常中高档虾饺中肉馅的含量大概在30%以上,菜的颗粒可放到0.6cm左右,要是韭菜类型的馅料其长度应尽可能保持在0.6cm。


  2、恰当加入水,视具体状况而定。用抱团剂的饭馆加水量基本在15%—18%之间,不用的情况下应控制在15%之内。


  3、馅的调伴上,要以馅料更为爽滑为目的。加入菜馅以后,充分搅拌,若是馅料的爽滑度欠缺,可以适当加入少量的食用油,搅馅的时间和馅料的放置时间一定要把握准,特别对芹菜等蔬菜馅料,放置时间长能够软化菜颗粒(菜渗透压),拌和可以确保证菜和肉均匀。


  虾饺机哪里好?阜欣虾饺机厂家温馨提示:对于使用虾饺机的用户来讲,虾饺机能不能生产出符合自己要求的虾饺关键还是取决于面皮和馅料。其实并不是只有机器才这样的,即使是人工包制虾饺道理也是一样的,面皮和馅料的好坏直接关系到虾饺成型的好坏程度。虾饺机为我们带来了很大的帮助。既节省了人工成本和时间,同时也提高了虾饺的产量和质量。

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