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使用烧卖机做烧卖将烧卖蒸的松软的10个小技巧!

时间:2020-06-30     作者:宁波阜欣食品机械【原创】   阅读

 使用烧卖机如何才能将烧卖做的更加松软可口呢?有的使用烧卖机的客户可能会抱怨,使用烧卖机做的效果不好,发硬,不好吃,其实这跟使用不是使用烧卖机没关系,就是您按照您现在的配比去做,手工也做不好,要想让烧卖蒸的松软,关键还是在于面点技术的好坏!当啃一个硬邦邦的烧卖会有一种“路有冻死骨”的凄凉感,好像这个世界真的找不到好吃的东西一样。而那些松软可口的烧卖,一口气就可以吃下好几个,而且都不用喝豆浆,好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。那接下来就由阜欣烧卖机厂家的专业技术人员为大家来分享一下如何将烧卖蒸的松软可口吧!


  1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉。


  2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵。


  3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵,水不能太烫(不超过40度),否则会将酵母“烫”死失去“活性”,这样面团是绝对发不起来的。


  4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀。


  5、和面的时候如果觉得粘手,倒入玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的烧卖会比较的硬。


烧卖机



  6、因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑。


  7、擀烧卖皮的时候不用揉的太厉害,撒点干面粉防粘,把小剂子团成团擀薄即可,要边上薄,中间厚。


  8、包好的烧卖要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让烧卖发的更均匀饱满(这一步很关键)。


  9、水开后大火蒸烧卖。


  10、蒸好后不要马上揭盖子,因为烧卖瞬间从热到冷,会收缩。


  以上就是由河北阜欣食品机械厂家为您精心推荐的如何将烧卖蒸好的10个小诀窍,希望会对您以后做烧卖的时候有所帮助,如果您还有更多问题,可以联系我们。

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